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拒绝“剩宴” 接力“光盘行动”

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”党的十八大以来，“光盘行动”广泛开展，“舌尖上的浪费”现象有所改观，尤其是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。但我们也应当清醒地看到，一些地方的餐饮浪费行为仍时有反复。近日，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。

　　或许有人心里犯嘀咕，有关部门怎么老跟这件事“较劲”？还有人拿“破窗理论”为浪费行为开脱，认为这是为食品餐饮行业的繁荣作贡献。其实，一粥一饭看似是个人的小事，却也是关乎国家命运的大事。14亿多人，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。如果人人都是“喝一碗倒一碗”，即便再“家里有矿”，也禁不起这样“霍霍”。

　　另外，食物浪费的机会成本和环境成本都很大。粮食生产是资源密集型产业，除了账单上标明的成本，人们在丢弃食物时还浪费了大量看不见的土地、化肥、水、能源等资源。可以说，什么样的理论也无法为浪费行为来“背书”。应当看到，我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，粮食供给的“紧平衡”状态将长期存在。端牢“中国饭碗”，确保粮食安全，既要牢牢抓住生产端，也要科学管理消费端，持续治理餐饮浪费问题。

　　每一粒粮食都应该被珍惜。勤俭节约是中华民族的传统美德，如今也被赋予了更多的含义。党的二十大报告提出，“倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。”短期看，厉行节约所带来的简约生活方式，将培育出新的消费方式和经济增长点，促进消费市场转型；长远讲，新的生活方式也有助于完成“双碳”目标，推动经济实现高质量发展。

　　培养绿色低碳的生活方式，不妨就从“文明餐桌”开始。时至今日，以“吃得怎么样”来评判一个人，已经是“老黄历”了。简约节制，拒绝“剩宴”，才更能彰显一个人的素质和修养。“舌尖上的中国”不应是“餐饮浪费的中国”，美食与美德完全可以兼得。如今，推出小碗菜和半份菜，摆放宣传标牌，引导适量点餐、吃不完打包，减少“舌尖上的浪费”已成为大多数餐饮单位的共识。未来，全社会应继续大力倡导合理、健康的饮食文化。

　　当然，治理“舌尖上的浪费”，也离不开完善的制度加以规范和保障。近年来，各地各部门纷纷出台政策举措，向餐饮浪费说“不”，引导人们健康理性消费，取得了一系列成效。下一步，对于各地来说，应坚持聚焦公共场合、公务消费、公共食堂等重点，以外卖平台等为抓手，发挥大数据的作用，推动智慧餐饮建设，进一步加强监管，进行有效引导。

　　无论是古人告诫“取之有度，用之有节，则常足”，还是亚当·斯密指出“奢侈是公众的敌人，节俭是社会的恩人”，坚持勤俭节约的意义都不言而喻。我们能靠自己实现衣食无忧，但也经不起铺张，更不能宽恕浪费。“光盘行动”，应当一直在路上。（中国经济网评论员 子房先生）

原文链接：http://www.mnr.gov.cn/dt/pl/202211/t20221115_2765340.html
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