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市规划资源局机关食堂开展全面光盘行动

　　近日，市规划资源局机关食堂将“光盘行动”从厨房延伸到了餐桌，既倡导就餐职工餐桌上“不剩饭”“不剩菜”“节俭用餐”“文明就餐”，又倡导食堂工作人员控制自助餐台剩饭剩菜数量，寓管理于服务，将“我用心，您放心”的服务理念融入到每一餐中。

　　机关食堂就餐部门50余个、用餐人数近千人。为发挥机关食堂在杜绝餐饮浪费上的示范作用，负责食堂管理部门的局综合服务中心通过在局机关办公楼大厅电子屏、食堂就餐区、自助取餐台等部位设置醒目的提倡厉行节约、反对浪费、节约粮食、按需取餐的提示牌、宣传画、标语等，大力开展“光盘行动”，营造浓厚氛围。

　　机关食堂为了控制剩饭剩菜的数量，一是从成本控制角度出发，在餐厅设置就餐打卡机监控日常就餐人数的同时，安排专人定期统计各就餐单位就餐人数变化，对因公临时就餐人员要求相关部门提前报备，做到准确掌握就餐人数动态情况，为合理安排食材采购数量和厨房备菜提供量化依据。二是及时了解市场情况，结合季节和时令特点合理设计菜谱，应季应节科学调剂菜品。三是把就餐职工的健康放在首位，要求食堂每天根据就餐人数和常态化疫情防控期间分时段就餐的特点，分批炒菜、分时段炒菜。餐厅服务人员与后厨协同配合，及时根据餐台菜量情况做好菜品补充。四是在自助取餐台、用餐区、残食区等点位安排“杜绝浪费监督员”，对就餐的干部职工落实“光盘行动”要求进行监督提醒。五是对餐桌垃圾按规定进行分类，协助卫生管理部门实现垃圾资源化、减量化、无公害化处理。通过紧密结合食堂管理工作特点，加强各环节管控，综合服务中心形成了“市场调研—成本核算—数量控制—行为监督—制度确立”的闭环管理模式。

　　一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。局机关食堂在食材采购、备餐供菜过程严格控制菜品数量，就餐时大力倡导干部职工按需取餐，节俭用餐，和全体就餐人员一起努力，实施全面“光盘行动”，共同打造舌尖上的文明之风。